Le pot-au-feu breton, aussi connu sous le nom de « Kig Ha Farz », est un plat traditionnel et réconfortant originaire de Bretagne. Cette recette emblématique se distingue par son utilisation généreuse de viandes braisées et de légumes de saison, souvent accompagnée d’un délicieux farz (boule de pâte de sarrasin).
99 kb
Recette Kig Ha Farz à la bière Melinerion (pot-au-feu)
Pour enrichir encore plus les saveurs traditionnelles, nous intégrons ici une touche spéciale : la bière Melinerion bretonne, qui apporte une subtile profondeur aromatique au bouillon et aux ingrédients.
Liste des ingrédients
- 1 kg de viande pour pot-au-feu (boeuf à braiser, jarret de porc)
- 4 carottes, coupées en tronçons
- 4 navets, coupés en cubes
- 1 poireau, émincé
- 2 oignons, pelés et coupés en quartiers
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- 50 cl de bière blonde bretonne (par exemple Coreff ou Britt)
- Sel et poivre au goût
Pour le farz (accompagnement) :
- 250 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 1 oeuf
- 25 cl de lait
- 10 cl de bière blonde
- 1 cuillère à café de sel
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Nombre de portions : Pour 4 à 6 personnes
- Suggestions d’accompagnements : Pain de campagne frais, salade verte croquante. Bière Melinerion
La recette :
Préparation de la viande et des légumes :
- Dans une grande marmite, faire bouillir de l’eau salée.
- Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Ajout des légumes et de la bière :
- Ajouter les carottes, les navets, le poireau et les oignons dans la marmite.
- Verser la bière blonde Melinerion sur les légumes et la viande.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant encore 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparation du farz :
- Dans un bol, mélanger la farine de blé noir avec l’oeuf, le lait, la bière et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Former des boules de farz de la taille d’une balle de golf et les déposer délicatement dans la marmite.
- Laisser cuire pendant encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le farz soit cuit et gonflé.
Conseils :
- Sers le pot-au-feu bien chaud pour un maximum de saveurs.
- Accompagne-le de moutarde à l’ancienne et de cornichons pour un contraste de saveurs apprécié.
- Utilise des légumes de saison pour une fraîcheur optimale.
A toi de jouer !
Découvre les plaisirs de cuisiner à la façon Bretonne ! Une recette simple et authentique qui réchauffe les coeurs et les papilles.
Plutôt Pale Ale ou IPA ?
A toi de choisir, plutôt La Melinerion Pale Ale pour une touche de douceur ou bien la Melinerion IPA pour une note plus robuste à ta recette !
Découvre nos produits dans la section « nos produits »
Nous espérons que cette recette t’inspire ! N’hésite pas à partager tes photos de tes propre création, pose des questions ou laisse des commentaires.